Cumi Sotong: Manfaat, Cara Memasak, dan Tips Memilih yang Segar

Cumi sotong adalah salah satu bahan makanan laut yang sangat populer di Indonesia. Dikenal dengan tekstur kenyal dan rasa lezat, cumi sotong sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional maupun modern. Meski terlihat mirip, cumi dan sotong memiliki perbedaan yang signifikan baik dari segi bentuk, ukuran, maupun kandungan gizinya. Bagi pecinta makanan laut, memahami perbedaan ini sangat penting untuk memilih bahan yang tepat dan mengolahnya dengan cara yang sesuai.

Selain itu, cumi sotong juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan protein tinggi, vitamin, dan mineral membuatnya menjadi pilihan yang sehat untuk dikonsumsi. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana memilih cumi sotong yang segar atau cara memasaknya agar tetap lezat. Artikel ini akan membahas secara lengkap manfaat, cara memasak, dan tips memilih cumi sotong yang segar.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan informasi tentang perbedaan antara cumi dan sotong, manfaat kesehatan dari konsumsi cumi sotong, resep masakan yang mudah dibuat, serta panduan untuk memilih cumi sotong yang berkualitas. Dengan penjelasan yang jelas dan langkah-langkah praktis, Anda dapat memaksimalkan potensi cumi sotong sebagai bahan makanan yang bergizi dan enak.

Perbedaan Cumi dan Sotong

Meskipun cumi dan sotong sering disamakan, keduanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok. Secara umum, cumi lebih kecil daripada sotong, dengan panjang sekitar 5-10 cm, sedangkan sotong bisa mencapai panjang hingga 25 cm. Bentuk tubuh cumi lebih ramping dan memiliki kulit yang lebih halus, sementara sotong memiliki bentuk tubuh yang lebih pipih dan kulit yang kasar.

Salah satu perbedaan lainnya terletak pada struktur tulang. Cumi memiliki "pen" yang tipis dan transparan, sedangkan sotong memiliki "tulang sotong" yang lebih tebal dan keras. Tulang sotong biasanya digunakan sebagai pakan burung karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Selain itu, cumi lebih aktif bergerak dan hidup di laut dalam, sementara sotong lebih senang tinggal di perairan dangkal.

Dari segi rasa dan tekstur, daging cumi cenderung lebih kenyal dan netral, sedangkan daging sotong lebih lembut dan sedikit manis. Hal ini membuat cumi lebih cocok untuk dimasak dengan bumbu kuat, sementara sotong lebih cocok untuk masakan yang lebih sederhana.

Manfaat Kesehatan Cumi Sotong

Cumi sotong tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Dalam 300 gram cumi sotong, terdapat sekitar 48 gram protein, yang merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Protein ini sangat penting untuk pertumbuhan dan pemulihan jaringan tubuh. Selain itu, cumi sotong juga mengandung kalsium, zat besi, magnesium, dan natrium yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang, fungsi otot, dan keseimbangan cairan tubuh.

Kandungan antioksidan dalam cumi sotong juga membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas. Antioksidan ini berasal dari asam lemak omega-3 yang terkandung dalam cumi sotong, yang juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan sistem saraf. Konsumsi cumi sotong secara teratur dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan kanker.

Namun, penting untuk memperhatikan cara pengolahan cumi sotong agar nutrisi yang terkandung tetap terjaga. Menggunakan bahan-bahan alami dan teknik memasak yang tepat akan memastikan bahwa cumi sotong tetap sehat dan lezat.

Cara Memasak Cumi Sotong yang Lezat

Cumi sotong sangat fleksibel dalam pengolahannya. Berikut beberapa resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

1. Cumi Goreng Tepung

Bahan: - 500 gram cumi sotong, dibersihkan dan dipotong cincin - 100 gram tepung terigu - 1 sendok makan tepung beras - 1 butir telur - Garam secukupnya - Minyak goreng

Cara Memasak: 1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam dalam sebuah mangkuk. 2. Kocok telur dalam mangkuk terpisah. 3. Celupkan cumi sotong ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. 4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng cumi hingga berwarna kecokelatan. 5. Angkat dan sajikan dengan sambal atau saus tomat.

2. Cumi Saus Padang

Bahan: - 500 gram cumi sotong, dibersihkan dan dipotong cincin - 1 buah bawang merah, iris tipis - 2 siung bawang putih, cincang halus - 1 buah cabai merah besar, iris serong - 100 gram cabe rawit merah (sesuai selera) - 50 ml saus padang - 2 sendok makan kecap manis - 1 sendok makan minyak goreng - Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak: 1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu. 3. Tambahkan saus padang dan kecap manis, aduk rata. 4. Masukkan cumi sotong, aduk rata dan masak hingga cumi matang dan bumbu meresap (kurang lebih 5 menit). 5. Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. 6. Angkat dan sajikan.

Tips Memilih Cumi Sotong yang Segar

Memilih cumi sotong yang segar adalah kunci untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat. Berikut beberapa tips untuk memilih cumi sotong yang segar:

1. Periksa Warna: Cumi sotong segar memiliki warna putih cerah. Hindari memilih cumi yang berwarna merah muda atau kuning.
2. Periksa Tekstur: Cumi sotong segar memiliki tekstur yang kenyal dan tidak berbau amis.
3. Periksa Bintik Hitam: Sotong segar memiliki bintik hitam pada kulitnya. Jika tidak ada bintik hitam, kemungkinan sotong sudah tidak segar.
4. Periksa Kebersihan: Pastikan cumi sotong telah dibersihkan dengan benar, termasuk menghilangkan tinta dan bagian dalamnya.
5. Periksa Kemasan: Pilih cumi sotong yang dikemas dalam kemasan kedap udara dan masih dalam kondisi utuh.

Dengan memperhatikan tips ini, Anda dapat memastikan bahwa cumi sotong yang Anda gunakan dalam masakan tetap segar dan berkualitas.

Kesimpulan

Cumi sotong adalah bahan makanan laut yang lezat dan kaya akan nutrisi. Dengan memahami perbedaan antara cumi dan sotong, serta cara memasak dan memilih yang tepat, Anda dapat memaksimalkan potensi cumi sotong sebagai bahan makanan yang sehat dan enak. Dengan resep-resep sederhana dan tips memilih yang baik, Anda dapat menciptakan hidangan cumi sotong yang memuaskan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan teknik memasak untuk menemukan resep favorit Anda sendiri.